娟娟隨身碟

有時候，愈是簡單的食物，就愈能讓人回味無窮。從小吃到大的吐司，成分簡單，過去總被當成早餐的配角，現在配上楓糖、玫瑰、黑糖麻糬或是巧克力蛋糕；又或是裹上奶油、芝麻烤乾，成為爽脆的點心，風味變化有如甜點般精巧。

晶華酒店azie bun，楓糖吐司，75元；起司吐司，75元。 記者陳立凱、鄭超文／攝影

楓糖吐司，75元；

起司吐司，75元

把簡單的吐司變複雜，是「楓糖吐司」的寫照。將發酵好的麵團冷凍硬化，包裹楓糖片後再冷凍，適溫度決定發酵程度，最後烘烤而成，比傳統吐司多了好幾道程序。

麵團揉合楓糖呈現出來的吐司紋理，質地稍硬，有如淺褐色潑墨畫。每一口都有淡雅的糖香味，很有飽足感。

另款「起司吐司」，在麵團舖上起司丁，發酵烘烤而成，滋味簡單。

非凡精緻烘焙坊

巧克力蛋糕吐司，80元

傳統麵包店推出的創意新鮮貨，將巧克力戚風蛋糕結合口感扎實的吐司，做成雙色造型的「巧克力蛋糕吐司」。蛋糕部分入口即化，吐司則Q彈咬勁十足，一次滿足想吃蛋糕又想吃麵包的慾望。還有原味香草蛋糕吐司等口味。

麵包叔叔烘焙屋

黑糖麻糬吐司，85元／5片裝

在ihergo愛合購單月賣出1,733份，衝上甜點團購排行第二名的「黑糖麻糬吐司」，來自花蓮。以當地特產的麻糬，配上土雞蛋、沖繩黑糖露，製成甜香、QQ的麻糬吐司。

烤過後的麻糬有點黏又不會太黏，甜度也剛好。

17號穀倉天然手工吐司坊，湯種玫瑰蔓越莓吐司。280元 記者陳立凱、鄭超文／攝影

湯種玫瑰蔓越莓吐司，280元

以天然酵母低溫發酵而成的湯種，質地柔軟。玫瑰來自屏東九如的大花農場玫瑰園，堅持有機栽種。蔓越莓果乾來自北美落磯山脈西側的Canstar高原農場。

送進烤箱回烤過的「湯種玫瑰蔓越莓吐司」，咀嚼間，淡淡玫瑰氣味，搭配著微酸蔓越莓，以及若有似無的蜂蜜，隨著溫度在口中散開。

17號穀倉天然手工吐司坊，湯種玫瑰蔓越莓吐司。280元 記者陳立凱、鄭超文／攝影

日本昭和吐司，45元

使用單價較高的日本昭和麵粉製作，粉粒的細緻度、香氣與吸水性，皆較一般麵粉佳。因水分含量較高，質地也較一般吐司柔軟細緻。建議不烤直接吃，最能感受柔軟，愈嚼愈香並帶有回甘的喉韻咬感。

春鑫食品

香酥條，370元／6包；

起酥捲，250元／3包

以吐司、麵包起家的春鑫食品，每天光吐司的銷量就達7、8千條。因想念小時候的餅乾吐司，將新鮮白吐司塗上奶油、砂糖，回烤至乾，成為酥脆香甜的「香酥條」(右圖，春鑫食品提供)；另外還有蒜味。

將裹上酥油的丹麥吐司，包覆芝麻醬成為「起酥捲」。吐司變形為零食，鹹甜交織出好滋味。

哪裡買？

azie bun：02-2523-8000轉3157

普諾麵包坊：02-2781-2822

非凡精緻烘焙坊：http://www.ihergo.com/store/vivacake

17號穀倉天然手工吐司坊：0973-858-558

麵包叔叔烘焙屋：03-833-1109

春鑫食品：07-651-0628