娟娟隨身碟

韓國雖處鄰近，卻從未遊訪。二月中趁著朋友畫展，速速玩了八天，時日固短，也頗有可以一述者。

首爾地下鐵中，仕女裝扮極是巧妍，已直追日本。足見韓國大城市的「追逐美麗」意識，已然強之又強。相對之下，樓房的建築與市容之格局，猶顯追得慢些。

傳統言之，韓國陶藝甚高明；然要在仁寺洞三五家舖子挑選茶道具，不易一下子完成。倘真是配杯子、搭壺、選泡茶的平台與煮水的爐具與燃材，壓根要走上不止一二個鎮區與看上幾十家新舊店家，或許有些眉目。然布料甚出色，棉布拼花允為一絕。麻布更是普遍，且染色既傳統又時尚，這是我們這布料文化早已流失的台灣寶島最可豔羨之處。

韓國的僧袍，最稱出色。路上所見，看來已逐漸馬虎；電視上有數十年前老和尚受訪畫面，布袍上還打著補釘，布的色澤、紋理等，直是人隨身穿的最好衣衫。現代亞洲人的新式布衣，究竟可以怎麼作？或哪個城市的設計家製得最簡略好看，看來這幾年中便可見出真章。

韓國食物，幾天吃下來，有一感想，似乎味精不多。另外，麵吃了三回，包子餃子吃了二回，石鍋拌飯吃了一回，這幾項皆運氣不錯，製得頗好，尤其慶州某麵舖，他是現切現下，麵條是微紅色，據云是古老種的小麥，特別有滋味。至若韓定食、泥鰍鍋、菜葉包食材吃等，則諸碟滿備卻紮實佳味者不多，便可惜了。

若與日本的吃比較，韓國的蔬菜極豐備，最稱優勢。日本吃飯，五六天之後，因蔬菜獲食不易，已教遊子開始焦慮。這一方面，韓國完全放鬆，更別說韓國小吃店中出飯出麵架勢上的大塊文章，教人感到絕不會餓著。日本旅行，則偶有一兩頓你不知怎麼竟覺得沒吃飽。韓國喝茶，喝的是植物炒製或蜜煉過的飲品，像柚子茶等。最教我喜歡的，是大棗茶，將曬乾棗子慢火炒成糊泥，去籽熬煉成濃湯。仁寺洞「傳統茶博物館」（Teastory）的大棗茶極好，這就像香港「大良八記」的核桃糊一樣，我個人最嗜，但台灣由南到北沒法吃得到。

韓國不大有我們喝的那種茶，像烏龍茶、鐵觀音、武夷岩茶、普洱茶或西湖龍井。但與不少有識之士相談，他們其實早樂於喝些那樣的茶，甚至早有人迷上了普洱老茶。以今日首爾的生活忙碌旺勢，絕對有太多人想靜心坐下、小爐烹水、慢條斯理喝它幾杯好茶。故在首爾設中式茶莊或開辦「紫藤廬」式茶館，應有可為。甚至成為小眾之流行。

此次遊韓，最主要想看慶尚北道、安東市郊的河回村。一看之下，名不虛傳。依稀是五百年前形樣，土牆木屋。尤以洛東江在此打一大彎的先天地理優勢，造成它能完好保存五百年。村中屋舍，養真堂、忠孝堂極有可觀，而「遠志精舍」這一鄉紳的書房式別業，遙望河對岸小山「芙蓉台」，景最經典。渡頭有小舟，可渡人至對岸，攀登芙蓉台。渡口黃沙漠漠，上坡處一大片松林，時值嚴冬，颯颯作響，直是古人揮淚離別處。導演侯孝賢籌拍唐人傳奇，倒可以考慮在此覓景。我們自首爾搭二小時四十分鐘大巴來抵這二百五十公里外古村，太值也。

慶州的半月城高坡，連同雞林、膽星台，最佳散步賞景地。石窟庵自下車處步行上山，此段土路，倘逢下雪，必是絕觀。就像昔年遊德國新天鵝堡，一路大雪，步步維艱卻又步步驚喜，冬季出遊，最宜賭一賭這等運氣。

取自舒國治（作者為作家） 【2012/03/24 聯合報】@ http://udn.com/